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富馬酸（Fumaric Acid），又名延胡索酸或反丁烯二酸，是一種重要的有機二元羧酸，化學式為C4H4O4。它在多個領域都有主要應用，具體包括以下幾個方面：

一、化工領域

樹脂生產：富馬酸被廣泛用于生產不飽和聚酯樹脂、醇酸樹脂等。這些樹脂在涂料、膠粘劑、復合材料等領域有重要應用。

金屬加工：在金屬加工中，富馬酸可以用作酸洗劑，幫助去除金屬表面的氧化物和銹跡，提高金屬表面的清潔度和后續處理效果。

二、食品領域

酸味劑：富馬酸可以作為食品酸味劑，提高食品的酸度和口感。其酸度約為檸檬酸的1.5倍，因此在食品調味中有廣泛應用。

抗氧化劑：富馬酸還具有一定的抗氧化性能，可以延長食品的保質期。

防腐保鮮：在食品加工中，富馬酸還可用作防腐劑，幫助抑制食品中的微生物生長，保持食品的新鮮度和安全性。

三、飼料領域

飼料添加劑：富馬酸可以用作飼料酸味劑，提高畜禽胃液的酸度，從而促進畜禽對飼料的消化和吸收，提高飼料的利用率。

四、其他領域

照相膠片：在照相膠片制造中，富馬酸可以用作顯影劑和定影劑，幫助膠片在曝光后形成清晰的圖像。