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藥用級丁基羥基苯甲醚應用與性質
發布時間：2024-9-5藥用級丁基羥基苯甲醚應用與性質
丁基羥基苯甲醚又叫丁基羥基茴香醚（BHA），化學式為C11H16O2，有兩種異構體：3-BHA和2-BHA，一般指二者的混合物。丁基羥基茴香醚對熱較穩定，在弱堿性條件下不容易被破壞，因此是一種良好的抗氧化劑。
丁基羥基苯甲醚的應用領域
1.丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。
2.丁基羥基茴香醚與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質。丁基羥基茴香醚可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質期。丁基羥基茴香醚能穩定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。丁基羥基茴香醚可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。丁基羥基茴香醚或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。
本品為2-叔丁基-4-羥基苯甲醚與3-叔丁基-4-羥基苯甲醚的混合物，含C11H16O2不得少于98.5%，其中含2-叔丁基-4-羥基苯甲醚不得過10.0%。
【性狀】 本品為白色至微黃色或粉紅色的結晶性粉末或蠟狀固體；具有特異性氣味。
本品在二氯甲烷、乙醇中極易溶解，在水中幾乎不溶或不溶。
【鑒別】 （1）取本品約0.5mg，加70%乙醇5ml使溶解，加2%硼砂溶液2ml與0.01%氯亞胺基-2，6-二氯醌無水乙醇溶液1ml，搖勻后，溶液顯藍色。
（2）取本品約10mg，加乙醇2ml使溶解，加0.1%丙酸睪酮乙醇溶液1ml與8.5%氫氧化鈉溶液2ml；80℃水浴加熱10分鐘，放冷，溶液顯紅色。
（3）在含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。
硬脂酸鎂（藥用輔料）硬脂酸鎂
交聯羧甲基纖維素鈉（藥用輔料）交聯羧甲基纖維素鈉
二氧化鈦（藥用輔料）二氧化鈦
二甲基亞砜（藥用輔料）二甲基亞砜
甘氨酸（藥用輔料）甘氨酸
谷氨酸鈉（藥用輔料）谷氨酸鈉
果糖（藥用輔料）果糖
聚乙烯醇（藥用輔料）聚乙烯醇
聚山梨酯80（藥用輔料）吐溫80
木糖醇（藥用輔料）木糖醇
月桂氮卓酮（藥用輔料）月桂氮卓酮
玉米朊（藥用輔料）玉米朊
硬脂酸（藥用輔料）硬脂酸
香草醛（藥用輔料）香蘭素
四川產無水碳酸鈉（藥用輔料）無水碳酸鈉
