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棕櫚酸，又稱軟脂酸，學名十六烷酸。分子式：C16H32O2，結構式：CH3(CH2)14COOH。為白色帶有珠光的鱗片，在許多油和脂肪中以甘油酯的形式存在。不溶于水，微溶于冷醇及石油醚，溶于熱乙醇、乙和氯仿等。用于制取蠟燭、肥皂、潤滑劑、合成洗滌劑、軟化劑等。可由棕櫚油水解制得。

棕櫚酸的作用和用途

1. 食品行業

棕櫚酸可以作為食品添加劑，用于面包、糖果、糕點等食品制造中。它可以增加食品的乳化性和穩定性，防止食品受潮變質，提高食品的口感和質量。此外，棕櫚酸還被用作潤滑劑和模具釋放劑，有助于食品的快速生產和加工。

2. 醫藥行業

棕櫚酸可用于制備各種化妝品、醫藥中間體和藥物，如多種抗菌劑、解熱鎮痛劑、口服液和口腔清潔劑等。它具有殺菌、防腐、防腐蝕和磨擦降低等功效，常用于制備外用藥品和洗劑。

3. 工業行業

棕櫚酸可以用于橡膠、塑料、涂料、顏料等化工產品制造中，作為增塑劑、穩定劑和成膜劑。它可以使得這些產品具有優異的化學、物理和機械性能，提高產品質量和使用壽命。此外，棕櫚酸還可以作為燒結輔料、消泡劑和防霉劑等，應用于各類工業領域。

4. 農業行業

棕櫚酸還可以作為農藥的主要成分之一，可以用于控制植物病害和蟲害，并改善作物質量和產量。它可以對根系生長有促進作用，使植物更加健康，同時也可以作為種子浸潤劑和水楊酸鈉等的制備原料。