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藥用級L-酒石酸性質及應用
發布時間：2024-10-10藥用級L-酒石酸性質及應用
?L-酒石酸是一種無色或白色晶體，具有強烈的酸味，易溶于水和乙醇，但不溶于氯仿。??12
L-酒石酸的物理化學性質包括：密度為1.76，熔點在170-172°C之間，沸點為399.3±42.0 °C at 760 mmHg，閃點為210°C。其化學式為C4H6O6，分子量為150.087。L-酒石酸具有強烈的酸味，外觀為無色或白色晶體，儲存條件需注意防潮?12。
L-酒石酸廣泛應用于食品工業中，作為酸度調節劑和風味增強劑，可以提升食品風味、保障品質、延長保質期，并符合環保理念。它廣泛應用于飲料、果醬、糖果等食品中?
酸性：L-酒石酸是一種有機酸，具有酸性特性。它可以與堿反應生成相應的鹽，這一性質在化學合成和工業應用中非常重要。
形成配合物：L-酒石酸能夠與某些金屬離子形成穩定的配合物。這一特性使其在化工領域有廣泛的應用，例如在催化、分離和分析化學中。
穩定性：在空氣中穩定，不易受到氧化。這意味著L-酒石酸可以在常規條件下安全儲存和使用。
溶解性：L-酒石酸易溶于水和多種有機溶劑，如乙醇和甲醇，但不溶于氯仿。這一特性使其在多種應用中非常有用，例如在食品添加劑和制藥工業中。
化學反應：L-酒石酸可以通過酵母對果糖進行發酵得到，或者通過化學合成法制得。例如，它可以通過順丁烯二酸和過氧化氫在一定溫度下轉化為環氧丁二酸，再水解得到。
用途：L-酒石酸廣泛應用于生化研究、作為掩蔽劑、鞣革業、啤酒發泡劑、檢驗或測定鉀鹽等。它還用于照相業，并且能與若干元素鹽類作用生成可溶性的絡合物。
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