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中鏈甘油三酸酯（MCT）的主要用途包括以下幾個方面?：

?能量提供?：中鏈甘油三酸酯由于其的中鏈結構，

?食品工業應用?：在食品添加劑工業中，中鏈甘油三酸酯可以用作食用香精和色素的溶劑和載體，還可以用于焙烤食品加工中防止烘焙食品粘在鍋或模子上，以及用于香腸壓模的潤滑劑和脫模劑?

。此外，它還可以用于處理脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑，減少高粘度脂肪物質的粘

本品系由椰子Cocos nucifera L.胚乳的堅硬干燥部分或油棕Elaeis guineensis Jacq胚乳的干燥部分提取的脂肪油分離出的辛酸（C8H16O2）、癸酸（C10H20O2）等飽和脂肪酸，與甘油酯化而得的甘油三酯混合物。含辛酸（C8H16O2）與癸酸（C10H20O2）的總量不得少于95.0%。

　　【性狀】本品為無色至微黃色的澄清油狀液體。

　　本品可與二氯甲烷、石油醚或大豆油混溶，在甲醇中易溶，在水中幾乎不溶。

　　相對密度    本品的相對密度（通則0601）為0.93～0.96。

　　折光率    本品的折光率（通則0622）為1.440～1.452。

　　黏度    本品的動力黏度（通則0633第一法）在20℃時為25～33mPa·s。

　　酸值    本品的酸值（通則0713）應不大于0.2。

　　羥值    本品的羥值（通則0713）應不大于10。

　　碘值    本品的碘值（通則0713）應不大于1.0。

　　過氧化值    本品的過氧化值（通則0713）應不大于1.0。

　　皂化值    本品的皂化值（通則0713）應為310～360。