藥用級無水醋酸鈉有藥典備案證明乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃，在干燥空氣中風化，在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解；無水乙酸鈉為無色透明結晶體，熔點324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成，影片洗印等。

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按干燥品計算，含C2H3NaO2不得少于99.0%。

　　【性狀】本品為無色結晶或白色結晶性粉末；微帶醋酸味。

　　本品在水中易溶。

　　【鑒別】（1）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致（通則0402）。

　?。?/span>2）本品的水溶液顯鈉鹽和醋酸鹽的鑒別反應（通則0301）。

1.1 工業用途

乙酸鈉在紡織工業中用作中和硫酸廢液，并且在使用苯胺染料時也用作光致抗蝕劑。乙酸鈉還可以在鉻鞣過程中用作酸洗劑，推遲合成橡膠生產中氯丁二烯的硫化。乙酸鈉在一次性棉墊中的棉花處理工藝中用于消除靜電。

 2 混凝土壽命

乙酸鈉作為混凝土密封劑能夠減輕對水對混凝土的損害。同時，它也比常用的用于密封混凝土以防止水滲透的環氧樹脂更加環保和便宜。^[2]

 .3 食品

乙酸鈉可以作為調味品加入到食品中，有時以雙乙酸鈉的形式加入，雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的一比一復合物，^[3] 歐盟承認的E-字頭食品添加劑編號為E262。它經常用來給薯片帶來鹽和醋的味道。

 1.緩沖溶液

 

作為乙酸的共軛堿，乙酸鈉和乙酸的溶液可以作為緩沖劑來保持溶液相對穩定的酸堿度。它在生化領域中尤其有用。當反應依賴于pH值時，緩沖溶液能夠將系統pH調節在弱酸性范圍(pH 4-6)內

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