藥用級DL-蘋果酸用途pH值調(diào)節(jié)抗氧劑蘋果酸在常情況下穩(wěn)定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃;相對密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑中文名稱
DL-蘋果酸
英文名稱
DL-Malic acid
中文別名
DL-羥基丁二酸
英文別名
DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure

藥用級DL-蘋果酸用途pH值調(diào)節(jié)抗氧劑

藥用級DL-蘋果酸用途pH值調(diào)節(jié)抗氧劑

性質(zhì)

DL-蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點130℃;相對密度1.601;溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。用途食品工業(yè)DL-蘋果酸用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。DL-蘋果酸用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂），冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑。用途還包括用作藥品、化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、紡織工業(yè)中的阻凝劑，聚脂纖維的熒光增白劑的原料。

應(yīng)用

DL-蘋果酸作為一種常用的食品添加劑及調(diào)味劑，廣泛用于果凍及以水果為基料的食品，有助于食物的吸收和改善食欲。作為酸味劑，可代替檸檬酸使用；常用作清涼飲料、冷食品，加工食品的酸味劑、防腐劑，水果飲料等的色調(diào)保持劑。在非食品工業(yè)方面，它可用于藥品、化妝品、金屬清潔劑，工業(yè)消臭劑和緩沖劑等。在紡織工業(yè)上用于阻凝劑，熒光增白劑原料等。

 

【性狀】本品為白色結(jié)晶性粉末。

　　本品在水或乙醇中易溶，在丙酮中微溶。

　　熔點  本品的熔點（通則0612）為128～132℃。

　　比旋度  取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.2g的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為-0.10°至+0.10°