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藥用級阿司帕坦CDE備案登記
人造甜味劑 阿斯巴甜是一種人造甜味劑,屬于氨基酸二肽衍生物,由化學家在1965年研制潰瘍藥物時發現。具有用量低、甜度高(甜度為蔗糖的150~200倍)、味道好,能提高柑桔類和其他類水果的風味,降低熱量,不產生齲齒,毒性較糖精等人工合成甜味劑低等優點,被廣泛應用到飲料、糖尿病食品和某些減肥保健食品中,我們日常生活中喝的可樂的配方就曾經含有本品。
阿斯巴甜在體內代謝過程中的主要降解物為、甲醇和天門冬氨酸,不進入血液循環,不在人體內積存,對健康人無害。
藥用級阿司帕坦CDE備案登記
紐甜是天門冬氨酸的二肽衍生物,是美國紐特公司繼阿斯巴甜之后,耗資8000萬美元而開發出的一種產品,代表著強力甜味劑研究領域的成就。它是根據人體甜受體的雙疏水結合位假設,在阿斯巴甜分子上結合一個疏水基團而形成的阿斯巴甜衍生物。它可以同時作用于人體甜受體的2個疏水結合位,因此甜度大大增加,比蔗糖甜6000~00倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。
紐甜保留了阿斯巴甜的許多優良特性,如的甜味、良好的味覺分布與風味增強性質、無能量、無致齲性、在酸性介質下穩定等。不僅如此,它還在多方面優于阿斯巴甜,在干燥的條件下,紐甜具有更長的貨架壽命; 在中性介質中或瞬時高溫殺菌條件下,紐甜的穩定性大大過阿斯巴甜,因此可作為焙烤食品的甜味劑。紐甜還可與還原糖及醛基風味物質共同使用而不會發生不良反應,它的安全性也比阿斯巴甜有了較大的提高。由于紐甜的甜度高,等甜度成本要比阿斯巴甜低。因此,紐甜具有巨大的市場潛力。