醫藥用級水溶性淀粉報價500g樣品起訂
可溶性淀粉不溶于冷水，溶解于沸水。水溶性淀粉為白色或黃白色粉末，在冷水中即可全溶
水溶性淀粉是一種介于淀粉和淀粉糖之間，經控制而成的低程度水解產品，該產品水化力較強，在常溫下即可溶解,有良好濕度的粘性，有好的載體作用，幾乎沒有甜度或不甜，耐熱性強，不易褐變，有好的乳化作用和增稠效果，吸濕性小，不易結團，成膜性好等優點。

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水溶性淀粉是一種介于淀粉和淀粉糖之間，經控制而成的低程度水解產品，該產品水化力較強，在常溫下即可溶解,有良好濕度的粘性，有好的載體作用，幾乎沒有甜度或不甜，耐熱性強，不易褐變，有好的乳化作用和增稠效果，吸濕性小，不易結團，成膜性好等優點。

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1. 本品為白色粉末；無臭，無味。本品在冷水或乙醇中均不溶解。

2. 鑒別：

   （1）取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。

   （2）取本品約0.1g，加水20ml混勻，加點試液數滴，即顯藍色或藍黑色，加熱后逐漸退色，放冷，藍色復現。

   （3）取本品，用甘油醋酸試液裝置，在顯微鏡下觀察。

   玉蜀黍淀粉均為單粒，呈多角形或類圓形，徑為5～30um，臍點中心性，呈圓點狀或星狀；層紋不明顯。

   木薯淀粉多為單粒，圓形或橢圓形，徑為5～35um，旁邊有一凹處；臍點中心性，呈圓點狀或星狀，層紋不明顯。

   （4）取本品，在偏光顯微鏡下觀察。

   玉蜀黍淀粉和木薯淀粉均呈現偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。

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