醫(yī)藥用級(jí)苯甲酸物理化學(xué)性質(zhì)溶解性：1g產(chǎn)品溶于2.3ml冷乙醇、1.5ml沸乙醇、4.5ml氯仿、3ml乙、3ml丙酮、30ml四氯化碳、10ml苯、30ml二硫化碳、23ml松節(jié)油。溶于油類(lèi)，微溶于冷水，溶于熱水，易溶于乙醇、乙和其他有機(jī)溶劑。水中溶解度隨堿性物質(zhì)（如硼砂、磷酸三鈉）的存在而增加。微溶于己烷。

醫(yī)藥用級(jí)苯甲酸物理化學(xué)性質(zhì)

定香劑

苯甲酸可以用作果汁飲料的定香劑。可作為膏香用入薰香香精。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅(jiān)果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。因苯甲酸的溶解度小，使用時(shí)須經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁蛉苡谏倭繜崴蛞掖肌Ｔ谇鍥鲲嬃嫌玫臐饪s果汁中使用時(shí)，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發(fā)，故常用其鈉鹽

苯甲酸又稱(chēng)安息香酸，分子式為C6H5COOH，,是苯環(huán)上的一個(gè)氫被羧基（-COOH）取代形成的化合物。常溫為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶。它的蒸氣有強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、等有機(jī)溶劑。

苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強(qiáng)。它們的化學(xué)性質(zhì)相似，都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng)，主要得到間位取代產(chǎn)物。

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