藥用醫用級果糖和蔗糖的區別（藥典現貨）果糖是己酮糖,存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖是一種甜的天然甜味劑,其甜度為蔗糖的1.3倍,低溫下可達1.8倍。果糖屬于單糖,因而可以接吸收。果糖甜度是所有天然糖中高的,因此相同的甜味,果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的安全、健康的糖之一,廣泛用于食品工業與醫藥行業

藥用醫用級果糖和蔗糖的區別（藥典現貨）果糖是蔗糖水解的產物。蔗糖是由葡萄糖和果糖通過異頭體羥基縮合而形成的非還原性二糖,具有甜味。白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬于蔗糖的范疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下,通過重結晶后形成的。它們的化學成份都是蔗糖。

果糖是己酮糖,存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖是一種甜的天然甜味劑,其甜度為蔗糖的1.3倍,低溫下可達1.8倍。果糖屬于單糖,因而可以接吸收。果糖甜度是所有天然糖中高的,因此相同的甜味,果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的安全、健康的糖之一,廣泛用于食品工業與醫藥行業。

果糖中含6個碳原子,是一種單糖,它以游離狀態大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。蔗糖分解后得到的是乳糖跟葡萄糖,而果糖分解的全是葡萄糖。