藥用級甘氨酸在各領域的作用甘氨酸有*的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。人體若攝入甘氨酸的量過多，不僅不能被人體吸收利用，而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收，導致營養失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產的含乳飲料，對青少年及兒童的常生長發育容易帶來不利影響。

藥用級甘氨酸在各領域的作用

醫藥級甘氨酸

1.用作醫學微生物和生物化學氨基酸代謝研究的用藥；

 

2.用作金霉素緩沖劑抗帕鑫森氏病藥物L-多巴B6以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料；

 

3. 用作氨基酸營養輸液；

 

4. 用作頭孢菌素的原料；甲砜霉素中間體；合成咪唑乙酸中間體等等；

藥用級甘氨酸在各領域的作用

食品級甘氨酸

1. 用做調味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸味矯劑 、緩沖劑；在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；

 

2. 用作魚糜制品、花生醬等的，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖；

 

3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用；

 

4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；

 

5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；

 

6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩定劑；

 

7.用作食品加工中對 C 進行穩定；

 

8.在味精中有 10 的成份為甘氨酸；

 

9.可用作，起到重要的防腐作用。　　

飼料級甘氨酸

主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。用作水解蛋白添加劑，作為水解蛋白的增效劑?！　?/span>

 

工業級甘氨酸

作農藥中間體，如做為除草劑草甘磷的主要原料；電鍍液添加劑；PH 調節劑