醫藥用級苯甲酸穩定性與性質

苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結晶，化學式C6H5COOH。熔點122.13℃，沸點249℃，相對密度1.2659(15/4℃)。在100℃時迅速升華，它的蒸氣有很強的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙等有機溶劑。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強。它們的化學性質相似，都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯環上可發生親電取代反應，主要得到間位取代產物。

苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和細菌均有劉潤紅輔料抑制作用，但對產酸菌作用較弱。抑菌的1適pH值為2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0為宜。在食品工業用塑料桶裝濃縮果蔬汁，

苯甲酸雖可由甲苯氯化法和鄰苯二甲酸脫羧法制得，但目前國內外普遍采用的工業生產方法為以甲苯為原料的液相催化空氣氧化法。

將溶有催化劑(萘酸鈷、環烷酸鈷或醋酸鈷)的甲苯和空氣分別連續泵入氧化塔(或釜)中，在140~165℃和0.3～0.4MPa的壓力下氧化生成苯甲酸。塔頂尾氣用冷凝和活性炭吸附的方法回收甲苯后放空；塔釜反應液經常壓初餾回收未反應的甲苯、苯甲醇和苯甲醛等輕組分后，再減壓蒸餾得苯甲酸；回收的甲苯等返回氧化塔，甲苯的單程轉化率可控制在35％以上。

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