醫(yī)藥用級丁基羥基茴香醚BHA

1.抗氧化劑，添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA強1.5-2倍，但兩者混合有一定的協(xié)同作用，因此，含有高比例3-BHA的混合物，其效力幾乎與純3-BHA相仿。BHA能與油脂氧化過程產(chǎn)生的過氧化物作用，使油脂自動氧化的連鎖反應切斷，防止油脂繼續(xù)氧化。BHA與其他抗氧劑混合與增效劑檸檬酸等并用，其抗氧化作用更顯著。除抗氧化作用外BHA還具有相當強的抗菌力，具有抗霉效果。作為食品添加劑，用于油脂、豬油、魚貝鹽腌品、魚貝干制品、椒鹽餅干、炸馬鈴薯薄片、方便面、油炸點心等的油的抗氧化劑。也用作飼料添加劑和汽油添加劑。3-叔丁基-4-羥基苯甲醚（2-BHA）還用作生化試劑。

2.該產(chǎn)品是國內(nèi)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑，3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的l.5～2倍，兩者混合有一定的協(xié)同作用。與其他氧化劑混合或與增效劑檸檬酸并用，抗氧化作用更顯著。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，1大使用量0.2g/kg(1大使用量以脂肪計)；與BHT混合使用，總量不得超過0.2g/kg；與BHT、PG混合使用時，BHA和BHT總量不得超過0.1g/kg，PG不得超過0.05g/kg。本品還具有相當強的抗菌作用，對多數(shù)細菌和霉菌都有效。

3.脂溶性抗氧化劑。用作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的1大用量以脂肪計不得超過0.2mg/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%，當用量超過0.02%時，抗氧化效果反而下降。丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯等其他脂溶性抗氧化劑混合使用，效果更好。還可用作化妝品的抗氧化劑，能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。

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