藥用輔料級果糖有500g包裝

醫藥行業是另一個大市場，對結晶果糖的需求將不斷擴大。國外使用果糖注射液比國內早十年左右，作為新一代不依賴胰島素的高能量營養輸液, 果糖注射液在世界醫藥市場的表現十分活躍，在某些1已成為僅次于葡萄糖的1二大注射液。在國內，果糖注射液還沒有大量應用。但各種臨床試驗結果都令人滿意，醫師普遍反映良好，愿意在臨床中大量應用。各個醫藥廠家也積極申報新藥，規劃生產。可以預見，國內醫藥領域的果糖用量會迅速增長。

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果糖還具有良好的吸濕性。在糖類中，果糖的吸濕性1強，很容易吸收水分。

果糖良好的吸濕性使它可用于需要保濕的食：如面包，糕點，糖果的加工。

在糖果中應用果糖，可防止結晶和返砂，特別適用于1糖果、巧克力。

在面包，糕點中使用果糖，可使糕點質地松軟、久貯不干、保鮮性能優良，可明顯提高產品檔次和延長貨架保存期。

此外，果糖是單糖、易于酵母利用、發酵速度快, 果糖受熱易分解,易與氨基酸發生焦化反應，因此果糖應用于焙烤食品（如面包）時，不僅可達到松軟可口的效果，還能增加表層黃亮色澤和濃郁的焦香味。海藻糖的防蛋白質變性效果1。另外，牛奶酪蛋白長時間加熱后，伴隨蛋白質的變性會發生凝聚從而產生沉淀。例如，調試牛奶咖啡使之在55保存4周，在使用精制細砂糖的牛奶咖啡里，清楚見到牛奶酪蛋白的凝聚，但如果用海藻糖替換其中四分之一的精制細砂糖，牛奶酪蛋白就非常穩定，幾乎見不到蛋白質的凝聚。從上述可以看出，海藻糖具有防止蛋白質變性或說使之穩定的效果，今后在含蛋白質食品以及各種酶制劑、醫藥品等領域可以充分應用海藻糖。 c.矯味、矯1用 海藻糖的1三個功能，就是*的矯味、矯1用。在低鹽醬油里添加2％左右的海藻糖，

果糖的吸濕性使它還可作為化妝品、煙草的保濕劑。