酒石酸鈉的主要用途之一是作為食品添加劑。它可作為酸味劑、反應調節劑和穩定劑使用。在食品加工過程中，酒石酸鈉可提供酸味，增強食品的口感；同時，它還可以調節和控制反應過程，防止食品發生褐變和漂白失真。此外，酒石酸鈉還可用于制作果凍、糖果和蛋糕等糕點類食品，使其質地柔軟，口感更佳。在飲品中，酒石酸鈉常被用作調味劑，使飲品更加醇香可口。

除了食品行業，酒石酸鈉還有許多其他的應用。在醫藥領域，酒石酸鈉可用作治療尿酸結石和尿路感染的藥物成分。它能通過堿化尿液，促進尿酸溶解，并具有清除尿路感染病原體的作用。此外，酒石酸鈉還可用于制備某些藥物的配制劑中，提高藥物的溶解度和穩定性。

在化學實驗中，酒石酸鈉也是一種重要的試劑。它常被用于分析化學、藥物化學和合成化學等實驗中。例如，在分析化學中，酒石酸鈉常被用作金屬離子的絡合劑，并可用于定量分析中；在藥物化學中，酒石酸鈉可用于制備某些藥物的中間體或原料藥；在合成化學中，酒石酸鈉可用作過渡金屬催化反應的配體。

使用酒石酸鈉時，需要根據具體的應用要求進行相應的操作。在食品添加中，一般使用酒石酸鈉的適宜量為0.1%~0.3%。在醫藥領域中，酒石酸鈉的用量需根據具體病情和醫生建議進行調整。在化學實驗中，酒石酸鈉的用量和操作方法需要根據實驗的需求進行決定。

盡管酒石酸鈉在許多領域具有廣泛的應用，但在使用時也需注意一些事項。首先，酒石酸鈉為化學品，需存放在干燥、通風的地方，避免與氧化劑和酸性物質接觸。其次，酒石酸鈉不宜與強堿性物質混合使用。最后，在使用酒石酸鈉時需遵守相關安全操作規程，避免直接接觸皮膚和眼睛，如不慎接觸，應及時用清水沖洗。