Eversa Transform 2.0 是液體酶，專門開發用于生物柴油領域。該酶在水中有很好的穩定性，并且在水油界面才能體現出生物活性。 酶反應體系需要的水可包括游離水、甲醇中的水或另外添加的水。
由于酶的親水性，反應體系中添加的水與油會形成油水界面，酶反應就在油水界面進行。所以，酶反應的速率取決于油水兩項的混合 速率，以及酶在油水界面的有效濃度。乳化層是關系到酶反應是否發生的非常重要的因素。
操作步驟：
1. 對原料進行預處理，過濾除雜，水洗除磷脂和無機酸。
2. 測原料PH，如PH在5.0-5.6之間，則不需加堿(如PH偏低，需加微量堿液)。
3. 依次添加水、酶至油樣中，攪拌均勻，
4. 用計量泵添加甲醇，前4h流加10%，后18h流加13%，攪拌，40℃溫度下反應24h。
5. 定時取樣，離心后檢測酸價及甘油酯含量。
6. 反應結束，靜置沉降，將重相排掉。
