廠家供應生物酶β-淀粉酶廠家供應原料銷售價格(現貨)
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β-淀粉酶
產品名稱:β-淀粉酶
英文名稱:β-Amylase
CAS 編號:EC3.2.1.2
包裝規格:5kg
產品說明: 中文名稱 β-淀粉酶
英文名稱 β-Amylase
用途:
酶制劑。本品常與α-淀粉酶結合使用,用于生產飴糖。1g固體酶粉(或1mL液體酶),溫度
在42℃、pH=6.8的條件下,1h水解淀粉液,生成麥芽糖的毫克數為1個活力單位,以u/g(
或u/mL)表示。
物化性質:
為棕黃粉末。產品常常制成液體狀,主要用于使液化淀粉轉化為麥芽糖,β-淀粉酶是一種
外切酶,可以從麥芽糊精或低聚糖的非還原端催化釋放相連的麥芽糖單元。適宜反應條件
:pH值為5.0~6.0,溫度在55℃以下。一般還原劑有激活作用,而隨食品焙烤過程失去活
性。