熟食真空預冷機,真空冷卻機生產廠家我們可以運用真空預冷機來對需要降溫的食物進行快速預冷降溫,使食品在低氣壓密閉空間中不斷的將氣體預冷形成水,然后將水抽出來,以此來達到降溫效果,還可以防止細菌滋生,延長保質期真空冷卻機生產廠家。
根據水蒸發吸熱的原理,吸走物體的熱量;根據氣壓高、水的沸點高,氣壓低、水的沸點低的特點;通過降低氣壓、降低水的沸點,讓水在低溫下就開始蒸發。通過熱交換或者排除內部水蒸氣的方式,將內部熱量導出。根據這一原理,可以將被處理物放入能耐受一定負壓的、用適當真空系統抽氣的密閉真空箱內,隨著真空箱內真空度不斷提高,水的沸點溫度不斷降低,水就變得容易汽化,水汽化時只能從被處理物自身吸收熱量,被處理物便可得到快速的冷卻真空冷卻機生產廠家。
預冷是迅速排除田間熱,抑制其呼吸作用,保持水果蔬菜的鮮度,延長儲藏期的有效措施。用預冷保鮮替代常溫或常規的冷藏庫為主的保存方式是增加高品位新鮮蔬菜水果供給,真空預冷可使被保鮮物外表和核迅速冷卻,從表到里幾乎同時達到所需低溫,避免了傳統冷藏過程中外冷內熱,中心溫度難以快速下降,導致園藝產品呼吸熱內聚而鮮度下降等現象。經真空保鮮處理的果蔬表面青瀅,可有效地控制濕度,不會出現冷藏中的表面輕度失水現象,且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等效果真空冷卻機生產廠家。
降溫時間跟真空預冷機的整機質量相關。比如真泵的功率、真空槽的密封型,制冷系統的功率都有關系。所以在對比降溫時間時我們一定要試機。在預冷普通蔬菜時是在30分鐘左右完成。隨著氣壓的降低,水的沸點降低,而蒸發單位質量的水所消耗的熱量增加。就是在真空條件下,使水迅速在真空處理室內以較低的溫度蒸發,在此過程中,消耗較多熱量,在沒有外界熱源的情況下,在真空室內產生了制冷效果。真空預冷技術原理簡單,降溫速度高,廣泛應用于農產品保鮮、運輸與儲存等真空冷卻機生產廠家。
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