做葡萄干的果實必須是成熟的果實，葡萄干內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，時間長了后葡萄干里的果糖有可能結晶，但這并不影響其食用。
KER新品微波葡萄干殺菌滅菌設備葡萄干可以被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調食用葡萄干調料。微波葡萄干干燥殺菌設備可快速將含水20%左右的葡萄干烘干至10%左右，同時還具有殺菌的效果，可殺死葡萄干中的細菌、蟲子、蟲卵，大大延長葡萄干的儲存時間。
KER新品微波葡萄干殺菌滅菌設備參數：
型號：KER
電源輸入：三相380±10% 50HZ;
輸出微波
名稱 | 詳述 |
設備型號 | KER-SJ-6KW |
設備尺寸 | 1000mm1000mm1650mm（長×寬×高） |
內腔尺寸 | 800mm800mm500mm |
抽濕方式 | 頂部抽濕 |
微波系統 | 6套 |
磁控管及電源冷卻 | 可選風冷或水冷 |
設備材質 | 304不銹鋼材質 |
輸入電源 | 三相，380V（10%變化范圍）,50Hz |
微波頻率 | 2450MHz±50Hz |
微波總功率 | 6KW |
控制方式 | 機械按鈕控制 |
工作環境 | 0～40℃、相對濕度≤80% |
微波泄漏量 | <5mW/cm2 （國標） |
耗能 | 9度電*0.7元=6.3元/小時 |
適用產品 | 食品 |
適用于食品、醫藥、化工等領域的各種物料的干燥殺菌。如：調味品、添加劑、牛肉干、魚干、肉脯、蝦仁、蝦干、海產品、果品、果仁、果片類、豆類、蔬菜類、香菇、蘑菇、黑木耳、菌菇類、方便面、豆制品、鹵制品、蠶繭、飼料、金銀花、西藥原料、中藥藥丸（蜜丸、水丸、水蜜丸、濃縮丸），中、西藥片劑、沖粒、營養品、化工低含水量物料、紙板（蜂窩紙）、瓦楞紙板、木材、地板、紡織、耐火材料等物料。 微波殺菌是一種gao效、節能、穩定、可靠、設備簡單、cao作方便和新技術。微波殺菌機的特點是設備連續生產，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將物料中的細菌殺死，設備占地小，無污染，cao作簡單；不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少，產品質量高。設備先進化程度高，是別的設備無法替代的高新技術產品。 微波殺菌滅菌機 1、時間短、速度快 常規熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部，要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌目的，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。 2、低溫殺菌保持營養成分和傳統風味 微波殺菌是通過特殊熱和非熱的效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度，就能達到效果，此外微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味，具有膨化效果。 3、節約能源 常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用，因而沒有額外的熱能耗損。相比而言，一般可節電30%-50%。
往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波肯有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部同時受到作用，所以消毒殺菌均勻徹di。 5、便于控制 微波干操殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，cao作靈活方便，微波功率可調，傳輸速度從零開始連續可調，便于操作。 6、設備簡單，工藝先進 與常規方法相比，微波設備不需要鍋爐、復雜的管道系統，煤場和運輸車輛，只要具備水，電基本條件即可。 7、改善勞動條件，節省占地面積 設備的工作環境低、噪音小，可改善了勞動條件，整套微波設備的操作只需2-3人。 微波滅菌的原理?主要包括熱效應和非熱效應。?熱效應?是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉和摩擦，從而產生熱量，導致微生物內部的溫度迅速升高，使蛋白質變性，失去生物活性。?非熱效應?則是指微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。? 微波滅菌的具體過程 ?熱效應?：在微波場的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會隨著微波電場的變化而快速旋轉，產生熱量，導致微生物內部的溫度迅速升高，使蛋白質變性，失去生物活性。 ?非熱效應?：微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。 微波滅菌的應用范圍和效果 微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優點。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時間更短，加熱溫度相對較低，但殺菌效果更好。 | |
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