無(wú)花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類(lèi)達(dá)99%，且含酸量低，無(wú)硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。味甘，性平。能補(bǔ)脾益胃，潤(rùn)肺利咽，潤(rùn)腸通便。無(wú)花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、和氧化酶等酶類(lèi)，它們都能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解。所以，當(dāng)人們多食了富含蛋白質(zhì)的葷食以后，以無(wú)花果做飯后的水果，有幫助消化的良好作用。

無(wú)花果微波殺菌設(shè)備介紹：微波干燥是一種新型的干燥方式。干燥時(shí)，微波能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱能，由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)，所以加熱速度非常快，對(duì)含水量在30%以下的食品，干燥速度可縮短數(shù)百倍。同時(shí)不管物體任何形狀，由于物體的介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，物料的內(nèi)外溫差小，加熱均勻，不會(huì)產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)外焦內(nèi)生的狀況，使干燥質(zhì)量大大提高。同時(shí)微波作用于細(xì)菌，蟲(chóng)卵上，發(fā)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，阻斷細(xì)菌等微生物的新陳代謝達(dá)到殺菌殺蟲(chóng)卵的效果。相比其他方式的殺菌殺蟲(chóng)卵，微波設(shè)備速度快，，不會(huì)損壞無(wú)花果的原有營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)現(xiàn)烘干殺菌同時(shí)進(jìn)行。

無(wú)花果微波殺菌設(shè)備的特點(diǎn)

1、干燥殺菌時(shí)間短、溫度低、均勻，使無(wú)花果的香味濃厚、色澤亮麗；

2、選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥和殺菌。

3、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥可以使無(wú)花果膨化變大。

4、節(jié)能環(huán)保。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失，相比其他方式的烘干殺菌可節(jié)電30%以上。微波的生產(chǎn)條件只需要水電，簡(jiǎn)單方便，不會(huì)產(chǎn)生污染。

5、工藝、操作靈活簡(jiǎn)單，設(shè)備的功率由0到額定功率可調(diào)，腔體內(nèi)微波強(qiáng)度，溫度可調(diào)，監(jiān)控系統(tǒng)隨時(shí)顯示墻體內(nèi)的溫度，物料進(jìn)程等。只要2-3人即可完成無(wú)花果的烘干殺菌生產(chǎn)。

另外微波設(shè)備還可用于袋裝或瓶裝無(wú)花果的殺菌。微波的穿透性，可以穿透塑料袋或玻璃瓶進(jìn)行殺菌，微波殺菌速度快，可批量生產(chǎn)，對(duì)包裝好的無(wú)花果微波殺菌后即可銷(xiāo)售，沒(méi)有二次污染。